大阪・関西万博 開幕から2カ月 感謝とこれからのご案内

2025年、大阪・関西万博が開幕して早くも二カ月が経過しました。
この特別な場所で、私たち「鮓 晴日（すし はれのひ）」のカウンターに足をお運びくださった皆様へ、心より御礼申し上げます。

世界が集うこの舞台で、日本が誇る“鮨”の文化をお届けできることを、職人一同、日々誇りに感じております。

【一期一会のカウンター席、海と職人の技を味わう】

『晴日』のカウンターは、わずか8席のみ。

一枚檜の凛とした木肌と、目の前に広がる海の景色

職人の背後には大きな窓が設えられ、昼は行き交う船や穏やかな波、夜は街の灯りが水面に映り、ひとときを優雅に彩ります。

この空間に座っていただくお客様には、ただ「鮨を食べる」という体験だけではなく、

職人の所作、海の移ろい、心地よい緊張と解放――五感で味わう時間をお届けしたいと考えております。

【晴日ならではのコース料理】

ご提供するのは、厳選した旬の素材を生かし切る職人の技の結晶。

季節に寄り添い、素材の声を聞き、手間を惜しまず仕立てた一貫一貫が、記憶に残る味を紡ぎます。

• 握りには、ふんわりとほどける甘みのある酢を使い、ネタの旨味をやさしく引き立てます。
• 箱鮓・棒寿司には、凛とした酸味を利かせ、締め魚の香りを引き立てる仕立てに。
• 寿司を締めくくるのは、職人自らが茶釜で点てる一服の抹茶。心を込めた手前を、どうぞお楽しみください。

【これからも、より多くのお客様へ】

開幕以来、国内外のお客様にお越しいただいておりますが、
まだ『晴日』を知らない方、迷われている方にも、ぜひ一度この特別な鮨をご体感いただきたいと願っております。

一期一会の舞台で、心を込めて握らせていただきます。
皆様のご来店を、職人一同、心よりお待ち申し上げております。

鮓 晴日 では、「晴れ」コースと「祭り」コースの二種類をご用意しております。
（両コースの違いは、鉢物〈焼あわび〉の有無のみとなります。）

※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので予めご了承くださいませ。

大阪鮓 「晴れ」 　22,000円税込（別途サービス料10％）

コース内容

・お通し
　　数の子松前漬け
・鉢物
　　焼あわび 有馬山椒ソース 酢橘添え
・握り：9貫
　　いか / 本まぐろ / 本日の白身魚 / 金目鯛昆布〆 / 帆立 /車海老 / 漬けまぐろ / いくら / うに
・箱鮓 棒寿司
　　富士サーモン / 小鯛雀鮓 / あじ / さば / 厚焼玉子
・握り：2貫
　　煮穴子 / 本まぐろ炙り
・お椀
　　赤出汁 しじみ
・巻物
　　鉄火巻き / かんぴょう巻き
・御抹茶
　　静岡県 朝比奈産 抹茶

大阪鮓 「祭り」　18,000円税込（別途サービス料10％）

コース内容

・お通し
　　数の子松前漬け
・握り：9貫
　　いか / 本まぐろ / 本日の白身魚 / 金目鯛昆布〆 / 帆立 /車海老 / 漬けまぐろ / いくら / うに
・箱鮓 棒寿司
　　富士サーモン / 小鯛雀鮓 / あじ / さば / 厚焼玉子
・握り：2貫
　　煮穴子 / 本まぐろ炙り
・お椀
　　赤出汁 しじみ
・巻物
　　鉄火巻き / かんぴょう巻き
・御抹茶
　　静岡県 朝比奈産 抹茶

ご予約について

コース料理のスタートは、1日5回とさせていただいております。
※お召しあがりの状況によりお時間が短くなる場合がございます

①11時00分～12時30分ごろ

②13時00分～14時30分ごろ

③15時30分～17時00分ごろ

④17時30分～19時00分ごろ

⑤19時30分～21時00分ごろ

■ご予約はこちらよりお願いいたします