網元別館で新年会 ３年ぶり、なごやかに

• 1月20日、来賓、関係団体、商友会会員商社らを招いて、西心斎橋の網元別館で新年会を開催した。
  井上理事長は「今日はおすし屋さんの集まりです。いつもお世話になっている方々のお顔を拝見しますと、この人達のお陰ですし屋をやっていけると感謝しております」と挨拶。
  大阪府健康医療部生活衛生室食の安全推進課の結城正恵課長は「大阪関西万博開催まで２年。万博を千載一遇のチャンスと捉え、皆様とともに世界の課題解決に貢献する大阪を目指します」と大阪府知事のメッセージを代読。大阪市健康局健康推進部の松村国彦生活衛生課長は「原則全ての食品等事業者にＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められています。これまでの経験を生かして、食品衛生の向上にご貢献いただきたい」と新谷憲一健康局長のメッセージを代読した。
  アサヒビール㈱大阪統括支社長の垣内康志氏は、「今年は癸于（みずのと・う）の年。全ての芽が出揃い、前に進んでいく年です。商友会一同皆様に寄り添い、精一杯新たな価値をご提供しながら共に頑張りましょう」と述べて乾杯。
  乾杯後は北野たえこ大阪市会議員も祝いに駆けつけ「２０２５年開催の万博はビジネスチャンス。大阪に大阪すしありとアピールを」と力強い挨拶をいただいたあとは、和やかに歓談し新年を祝い合った。

事業の積極的推進目指す　新年ご挨拶 全国すし商生活衛生同業組合連合会副会長
大阪府鮓商生活衛生同業組合理事長　井上正典

• ２０２３年、令和５年の新年、あけましておめでとうございます。皆様におかれましてはつつがなく新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
  旧年中は、組合の諸事業に対しまして、ご理解とご協力を賜りましたこと、役員一同心より厚く御礼申し上げます。
  昨年はロシアによるウクライナ侵攻、原油高、円安による物価の高騰と、私達お店の営業に大きな打撃がありました。加えて、未だ収束しない新型コロナウイルス感染症の影響もあります。感染防止対策と、より前向きな経営姿勢を継続するためにも、「外食業の事業継続のためのガイドライン」を遵守し、感染防止対策の徹底をお願いいたします。
  長引くコロナ禍で、組合事業も思うように実施できませんでしたが、５月に第64回通常総会を３年ぶりに開催できたこと、10月に開催された全国すし技術披露会に大阪から８名が出場し、金賞２名、銀賞２名受賞できましたことは、明るいニュースとなりました。今後も技術を研鑽し、大阪すしの伝統を継承してもらいたいと願っています。また、組合員同士の親睦と交流を深める「納涼ビアパーティー」など、各種事業にも鋭意取り組んで参りますので、皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。
  日本の政治、経済ともに多難な問題が起きると思われますが、国内問わず、規制が緩和されたことで外国人観光客が増加しつつあります。大阪が再び活気を取り戻すことで、組合員店舗にも波及することを期待しています。
  組合員の皆様には、倍旧のご協力をお願いしますとともに、大阪府・大阪市、官公庁、関係団体、日本政策金融公庫、商友会会員商社の一層のご支援をお願いし、新年のご挨拶といたします。

お客様にたくさんの感動を アサヒビール㈱理事・大阪統括支社長
大阪すし商組合商友会会長
垣内　康志

• 新年あけましておめでとうございます。大阪府鮓商生活衛生同業組合の皆様におかれましては、健やかに新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
  昨年を振り返りますと、３月に大阪のまん延防止等重点措置が解除され、飲食店への時短要請や酒類提供制限も撤廃されましたが、３年におよぶコロナ渦での生活様式の変化やオミクロン株ＢＡ５系統の感染者数が高止まりのまま推移していることもあり、外食市場はコロナ渦前の水準まで回復するには至っていません。加えて、世界的なエネルギー価格の上昇、２月のロシアのウクライナ侵攻による小麦・油脂などの原材料価格の高騰、急激な円安による輸入コストの増加などを理由に食品の値上げが相次ぎました。弊社もやむなく10月に商品の価格改定を実施させていただきました。全体で食品類約２万品目が値上げするなどした結果、10月の消費者物価指数は40年ぶりの伸び率となり消費者の生活防衛意識は高まっており、外食市場を含む経済の完全な回復にはもうしばらく時間を要することが予想されます。皆様におかれましても仕入れ価格の上昇に苦慮されておられることとお察し申し上げます。
  一方で、国や地方自治体による観光・飲食業の支援施策の効果が徐々に表れてきており、２０２２年10月に外国からの入国規制が大幅に緩和され外国人観光客の来日も増加しています。来日外国人が訪日前に最も期待することの第１位は「日本食を食べること」とのことです。寿司職人が匠の技を駆使して握る本物の寿司を食べたいと思う外国人は多く、インバウンド需要の回復は業界にとっても追い風になると思われます。寿司は日本食のなかでも抜群の人気を誇り、消費者が外食で利用したい業態でも第１位です。貴組合の皆様におかれましては、今年もお客様に「たくさんの感動」をご提供して喜んでいただき、お店が益々ご繁栄されますことをお祈り申し上げます。
  大阪府鮓商生活衛生同業組合様の発展と深くかかわりを持つわれわれ商友会といたしましても、皆様方のニーズにお応えできるサービス向上、商品開発と提供を心がけ、貴業界のご繁栄に微力ながら尽くしてまいる所存です。
  新年を迎え、貴組合の益々のご発展と皆様方のご健勝をお祈り申し上げますとともに、商友会各社に対して一層のご愛顧を賜りますようお願い申し上げまして年頭のご挨拶に代えさせていただきます。

インボイス制度の支援措置 売上税額の２割納税、４月以降の申請可など

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すしや万歳 毎年の事ながら、一月一日の初日の出は、淀川堤防に上がる両岸に、大勢の人達が来ている。この神聖な一瞬に、真剣に願い事をする人、バンザイをする人、感極まり涙流す人、今年も悔いの残らぬ様、精一杯やり切ろう。すぐ始まる、急げ、負けるな。

国税還付金振込通知書。ものものしい葉書が届いた。支払命令官、税務署長と成っている。ワアワア言って、ず〜っと下を見ていくと、支払命令金額なんと10円。郵送代は63円のはず。これはキッチリしていると言うのか、四角四面と言うのか。余りが出ましたので、次の税金に充当しますの一行で済む事と違うか？
もっと何か大きな金、騙されてる様な感。

『地球の２億年後』を見た。激しい地殻変動で、大陸は一つにまとまっている。太陽の炎はどんどんパワーを上げて燃え盛り、地球上は砂漠の状態。水は無くなり、木々は一本もなく、地中に有る水分を求めて、ミミズのような組紐状の動物やバクテリア等が暮らす。
人間が作った鉄の作品はどこにも無く、ピラミッドや万里の長城のような石の形が、わずかに残るかなぁの状態。生き残れた人間は無く、さてさて、運よく他の惑星に逃げ延びたか。地中深くでトンネル生活できているかは不明。
今、この一瞬の命を楽しまねば。平和な温暖な地球は今だけ。助け合って有る命を、喜びを享受する。細く目を開けていれば、今の地球上は我々の楽園である。

越冬した蝶々の卵が孵化したのだろうか。小さな青虫が一匹、寒さに震えながら耐えている。こんなはずではなかったぜ!!そんな事はなんぼでもある現実。この子らが春一番に蝶に成って沢山の子供を産みに、又この木に飛んでくる。そこに厳しい自然の中で淘汰されて、又強くなる命を見る。
そんな地球の試練の営みが神々しい。