すし技術披露会に向けて ８月８日（月）、大阪鮓会館で講習会　見学だけでもＯＫ！

• 組合では８月８日（月）午後２時から、大阪鮓会館４階会議室で、すし技術披露会に向けた講習会を開催する。全国すし連が10月18日（火）、東京新宿京王プラザホテルで開く「すし技術披露会」に出場する選手に向けた実践形式の講習会。大阪組合から入賞者を出すため、披露会での手順やコツを重点的に講習する。講師は成尾副理事長、門口副理事長ら。課題は、巻きずし、握りずし、関西江戸盛の３部門。講習会の見学だけでも大歓迎。

大阪府受動喫煙防止条例にご協力を 国・府の補助金　喫煙室設置等、最大４分の３補助
大阪府健康医療部健康推進室健康づくり課 生活習慣病・がん対策グループからのお知らせ

• 健康増進法の改正により、２０２０年４月からオフィスや店舗等の多くの人が利用する施設は「原則屋内禁煙」になりました（法律等の要件を満たす飲食店については、経過措置が設けられています）。そのため、屋内で喫煙する場合は、基準を満たした専用の喫煙室が必要となります。あわせて、大阪府では、府民の健康を守るため、法を上回る基準の「大阪府受動喫煙防止条例」を制定し、望まない受動喫煙を生じさせることのない環境づくりを進めています。
  条例の主な内容としては、①従業員を雇用している飲食店は、客席面積に関わらず「原則屋内禁煙」とする努力義務（２０２２年４月から）、②客席面積30㎡超の飲食店は「原則屋内禁煙」（罰則あり、２０２５年４月）などがあります。特に、本年４月に施行した①の規定については、従業員は長時間にわたって受動喫煙にさらされること等を理由に設けられたものであり、ご協力をお願いします。
  条例の対象となる飲食店に対しては、国の助成金とあわせて府独自の支援制度（大阪府受動喫煙防止対策補助金）を設けています。補助対象となる飲食店が、喫煙室を設置する場合や店内禁煙とする場合に、その設置に係る経費や禁煙に伴う改装等に係る経費を対象に、補助上限額の４分の３を補助しますので、ぜひご活用ください。補助制度の手続きや詳細については、相談窓口を設置しておりますのでお気軽に問い合わせください。

• 【大阪府受動喫煙防止対策補助金の概要】

  ▽補助対象者（以下の要件を満たす飲食店）

  ①2020年４月１日時点で営業しているもの ②個人経営または中小企業経営 ③客席面積100㎡以下（ただし、30㎡以下で従業員を雇用していないものを除く。）

  ▽補助対象経費

  ①喫煙室の設置等に係る経費（工費、設備費、備品費、機械装置費等） ②禁煙化に伴う改装等に係る経費（壁紙の貼替等の工費、客席で用いる備品費等）

  【支援制度に関する問合せ】 ▽大阪府受動喫煙防止対策補助金窓口（公益財団法人大阪産業局内） 　TEL：06-6266-1977

がんばってます　此花支部　寿司割烹やっこ 各種定食メニューが人気
長崎での丁稚奉公から大阪で60年

• ＪＲゆめ咲線・安治川口駅周辺は大企業の工場が多く建ち並ぶエリア。隣駅はユニバーサルシティ駅で、朝夕はＵＳＪ利用客で混雑する。駅から徒歩約10分、北港通の島屋交差点にある「寿司割烹やっこ」。出迎えてくれたのは、店主の池田栄さんと、妻の保子さん。お二人に創業からの話を聞いた。
  お店は、保子さんの父が大阪ガスを定年退職後、職人２人を雇い、昭和37年８月に現在地で創業した。池田さんはオープンから１週間後に入店。池田さんは長崎県出身、昭和19年生まれ。中学生の頃からすし屋に奉公に行き、お店から学校に通った。先輩達に負けられないと一生懸命働き、３年後、大阪から来た職人さんが池田さんの働きぶりを見て、「よく頑張るから大阪に行くべきだ」と助言。当時17歳の池田さんは、紹介所を通して同店に勤めた。そこで出会ったのが、当時高校生だった15歳の保子さんだ。
  池田さんがお店に入って２年後、職人が辞めてしまい、それから池田さんがお店の中心に。同郷から職人を２〜３人呼び寄せ、その後も職人を増やした。ここでも負けてられないと、２歳年齢を上乗せして、皆からアニキ、アニキと慕われた。
  当時の此花地区は大手企業の工業地帯で、季節労働者が多かった。当時のすしは安く、お店は繁盛した。とにかく忙しくて、お皿にたくさん並んでいたすしを計算する余裕がない。そこにそろばんを持った保子さんが、パパパっと計算してお店を助けた。そんな保子さんを見て「これはいい！」と惚れ込み、昭和40年に結婚。池田さん21歳、保子さん19歳だった。
  昭和50年、お店の近所にあった料理屋を買い、宴会ができるように改装。周辺の会社が宴会に利用しよく流行った。お店の前にタクシーが10台くらいずらりと並んでいたことも。
  その後、知り合いの持っていた４階建てのビルも買い、１階・すしカウンター50人。２階・ラウンジ、３階・大広間、４階・20人ずつ100人収容できる部屋に改装した。
  保子さんは「忙しくて帰れず、広間にベッドを置いて寝泊まりしていた。夜中の帰宅は子どもが起きるから帰るな」と、子どものお世話をしてくれていた保子さんの母に言われたそうだ。その後、この２店舗は大阪オリンピック招致や、道路の拡張工事で立ち退きになった。
  この店も３年前に改装、２月28日にオープンした。改装は、厨房を少し奥へ移動し、カウンターを取りテーブル席にして客席を広くした。２人×３テーブル、４人×１テーブル、５人掛けの長テーブル×１。娘さんの提案で１階店内にメニューは掲示せず、すっきりとした印象に。２階は最大20人収容。宴会場だった３〜４階は、三女の香織さん家族が住めるようリフォームした。
  お昼は、定食メニューがメイン。日替わり定食（800円）がよく出る。お寿司定食は握り８貫、小鉢、みそ汁、漬物付き（900円）。お造り定食は、刺身３品、小鉢、みそ汁、漬物付（９００円）。お造り・天ぷら定食（1500円）は女性客に人気。お造り３品と天ぷら（エビ、イカ、白身、野菜２種類の計５品）で、夜もよく出る人気メニューだ。にぎり１貫は120円〜200円。人気はカンパチ、マグロ（各150円）、タイ、うなぎ（各200円）。にぎり寿司（930円）、にぎり寿司一半（1300円）、上にぎり寿司（９貫・2400円）なども。財布に優しい一品メニューも充実（200円〜海鮮サラダ800円）、飲み放題は90分1500円。客層は会社関係の方が多いが、近くにセレッソ大阪があるので、選手が食べに来てくれることも。
  「会社が撤退して社宅もなくなり、跡地には新しい家やマンションが建ち並ぶようになった。会社関係の来店が減り、大手は自社で宴会をする。此花地区だけで以前は25軒のすし屋があったが、今は３軒と寂しい限り」と池田さん。
  だが、22歳〜６ヶ月の６人の孫に囲まれて、二人とも孫の成長を楽しみにしている。以前は正月三が日だけ休んでいたが、孫の野球に付きそうため、毎週日曜日を定休日にした。今まで充分働いてきたからと。
  営業時間は、午前11時〜午後２時、午後５時〜９時。次女の栄美さんが厨房とホール、保子さんと香織さんがホールを取り仕切り、４人で頑張っている。
  【割烹寿司やっこ】大阪市此花区島屋1-1-37、TEL：06-6466-2520

大阪府飲食旅館生活衛生組合連合会 総会と従業員表彰式を開催

• 大阪府飲食旅館生活衛生組合連合会が７月７日、大阪市北区のＡＮＡクラウンプラザホテル大阪で第60回通常総会と令和４年度永年勤続優良従業員表彰式を開催した。
  総会では、①令和３年度事業報告、②同収支決算報告・監査報告、③令和４年度事業計画、④同収支予算を上程し、いずれも原案通り承認。任期満了に伴う役員改選は、６月13日に開いた定例理事長会で選任した正副会長、会計、総会に推薦された監事が承認された。新役員は、
  　▽会長＝井上正典（鮓商）
  　▽副会長＝会長以外の各組合理事長
  　▽会計＝望月興博（麺類）、倉本久昭（旅ホ）
  　▽監事＝和田一義（喫茶）、粟飯原昌弘（鮓商）（敬称略）。
  同連合会の令和４年度事業は、大阪府受動喫煙防止対策推進協議会事業への協力を最重点課題に、大阪府・大阪市の推進事業、大阪ヘルシー外食推進協議会事業への協力、永年勤続優良従業員表彰式の開催など。
  続いて「令和４年度永年勤続優良従業員表彰式」を３年ぶりに開催。井上会長は「コロナ禍で、５年10年、20何年と同一店舗で仕事に取り組んでいただき、お店、経営者に馴染み一生懸命働いていただいた成果。今日は記念すべき日です。本日はおめでとうございます」と式辞を述べ、同一店舗に勤続10年以上勤める２名の方に知事賞、同６年以上16名の方に連合会長賞が贈られた。

すしや万歳 女性から見たら、男は勝手で女遊びも止めない。仕事、出張、飲み会とやりたい放題。「金は俺が稼いでいる」とばかり、家事育児はすべて女まかせ。女でもストレスは溜まるで!!　文句の一つも言いたなる。それ解る。
男から女性を見ると、女は「めんどくさい」。化粧ばかりして、パッパと動けとか、女は金がかかるし贅沢する。文句が多すぎる。気性が不安定すぎるとか、全く協調するところなど全然ないが、一度は無くてはならない出会いが有ったはず。
男が理解をして、飲み込んで我慢しなければならない事が一つ有る。女性は生理の後先はイライラする、怒りっぽくなる。万引きもやりたくなるらしい。
結論。女性の扱いは、一番難儀な事案です。できますれば、何不自由なく旨いものを食わして酒も飲まして、八方幸せに暮らす努力の方が近道かなと。

お金と言うもんは、追いかけたら逃げて行くし、欲しい欲しいと恋い焦がれても、少しも通帳には貯まらんし身に付かん。不思議な生き物だ。
人間には元気で、一生涯全うする仕事さえ有れば大丈夫だ。金など一銭も必要ないのではないか。働いていれば体調も良いし、適当に腹も減るし、元気だとストレスもない。少量の酒も旨いし、医者にも行かんで済む。こんな循環が一番いい。余分な金などに、人生の邪魔はされたくない。
退職して振り返って、年金と少々の小遣いが有れば十分だし、適度の運動と趣味の楽しみが有れば、最高の人生ではないか。なんで余分な金を欲しがるのかな。

会社が脱税して、何万とごまかしても、最後の最後は摘発されてパー。嘘ばっかりつく国とは付き合いが出来ない。国民が嫌気をさして離れると、そこに又戦争を仕掛ける、共産国のルールか。
我々は一瞬の命だけど、生まれさせてくれて有難うと、空気も水も何食べても旨い。これが生きている実感。命をつないで天国の喜びを感じる。こんな自然体の生き方、これで神に感謝をして死んで行けるのだ。
スウェーデンの19歳、グレタ・トゥンベリさん。こんな純粋な子を悲しませてどうする。産業も大事かもしれないが、石油もガスも欲しいかもしれないが、踏み台の地球を壊してどうする。人間の欲望を、これ以上同調させたらダメ。辛抱、辛抱。
子供、孫の為、しっかり生きよ。