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実践的な細工ずしを1冊に 滋賀県・青山氏の本
仕事に役立つ実践的な細工ずしを1冊に収録。一つ一つ作り方の手順も図入りで丁寧に解説。勉強熱心な若い従業員さんにお薦めです。
組合価格 1,500円（税込）
通常定価2,100円を、組合へ申し込むと1,500円でOK |
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| 謹んで新春のお慶びを申し上げます |
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叙勲の感謝込め精一杯努力
全国すし商生活衛生同業組合連合会副会長
大阪府鮓商生活衛生同業組合理事長 井上正典
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新年、謹んでお祝い申し上げます。
昨年はアベノミクス効果により株価上昇と円安が急激に進み、長年続いたデフレ脱却が近いと言われ、10数年ぶりに明るい見通しが期待される新年を迎えました。そんな中、組合では組合員店舗の価値観を高め、スーパーやコンビニなどとの差別化を図るため「浪速すしの名匠」「浪速すしの名店」認証制度を創設し、昨年の総会で初の認証式を行いました。特筆すべきもう一つは、新女性部の発足です。また私事ですが、昨年秋の叙勲で旭日双光章を受章させていただきました。
今年は午年、私の当たり年でもあります。叙勲への感謝を込めて、皆様のご協力をいただきながら、今年も頑張らせていただきたいと思います。
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| 「特区」生かし"強い大阪"を |
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| 大阪府知事 松井一郎 |
新年あけましておめでとうございます。
大阪の成長のためには、人材や企業が国内外から集まり、新たな価値を創造する「イノベーション都市」へと生まれ変わることが必要です。関西イノベーション国際戦略総合特区では、大阪の強みを生かし企業の集積や投資が進みつつあります。成長とともに、「府民の命を守る」ことは、行政として取り組むべき最も基本的な使命です。大阪が「真に災害に強い都市」となるため、着実に取り組んでいきます。
今年は、「国家戦略特区」や大阪が全国に先駆けて取り組む「新たな都市制度」等を通じて、大阪から「改革」を着実に進め、実を結ばせたいと強く思っています。「大阪が変われば日本が変わる。」を信念に、首都圏とともに日本の成長をけん引し、東西二極の一極を担う「強い大阪」を目指してまいります。
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| 付加価値高い商品の提供を |
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外国人観光客の受け入れ態勢強化も
全国すし商生活衛生同業組合連合会会長 山縣正
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謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
昨年10月、各所で食品偽装表示が発覚、年末には一部の魚介類の価格が大幅に上昇し、正直に商売を行っていた方々も大きな影響を受けました。明るい話題といえば、昨年12月、「和食」がユネスコの世界文化遺産に登録されたことです。不況が続き難し時代ですが、我々はお客様に対し、きちんとした食材を使い、調理方法、産地、旬の季節といった情報を詳しく説明し、付加価値の高い商品を販売していかなくてはなりません。
今後はオリンピックを控え、外国人観光客のさらなる増加が見込まれますので、商機として外国のお客様がご来店されても対応できる体制を作らなければなりません。
今後とも経営者自身が率先して研鑽に努め、皆様と共にこの逆境を乗り越え、毎日を頑張ろうではありませんか。
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| 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます |
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「食」と共にお客に"感動"を
大阪すし商組合商友会会長 米倉淳
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新年あけましておめでとうございます。
2014年は4月の消費増税により、嗜好品的要素の高い＜外食＞は消費が抑制される可能性が高く、お客様支持していただける＜価値の創造＞に今まで以上に取り組んでいくことが必要であると考えます。「新鮮な食材」と「熟練の技」に裏打ちされた『寿司文化』は、おいしさや鮮度はもちろん、品質の高いサービスの提供を徹底していく必要があると考えます。大阪府鮓商組合の皆様におかれましては、「食」と共にお客様にたくさんの“感動”をご提供いただき、業界全体がより一層活気づくことができます事をお祈り申し上げる次第です。
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