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実践的な細工ずしを1冊に 滋賀県・青山氏の本
仕事に役立つ実践的な細工ずしを1冊に収録。一つ一つ作り方の手順も図入りで丁寧に解説。勉強熱心な若い従業員さんにお薦めです。
組合価格 1,500円（税込）
通常定価2,100円を、組合へ申し込むと1,500円でOK |
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| 5/29、50周年記念式典 |
| 帝国ホテル大阪250人の参加呼びかけ |
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4月定例理事会が10日午後、鮓会館3階で開かれ、約一ヶ月半後に迫った組合創立50周年式典、すし券などについて話し合った。
開会の挨拶で井上理事長は「このところ理事会の出席率が悪いのは誠に残念。景気が悪いのは政治が悪い、という人に限って選挙に行かない。組合も同様で、まず理事会に出席して、一緒に活路を考えてもらいたい」と協力を求めた。
＜50周年記念誌「50周年の歩み」へ、組合の昔の写真提供をお願いします＞
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| 「50周年式典に協力を」商友会総会 |
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大阪鮓商友会（塩澤賢一会長=アサヒビール大阪支社長 会員35社）の第24回通常総会が3/19午後、天満橋の大阪キャッスルホテル・錦城閣で開かれた。
開会に当たり塩澤会長は「何が起こるかわからない大変な年、商友会会員商社と組合がスクラムを組んで乗り切りたい。組合の50周年記念式典には、出来るだけ協力したい」と挨拶した。
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| 淡路島で春の一日「第9回近畿ブロック女性の集い」 |
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第9回「近畿ブロック女性の集い」が、4/9兵庫県組合の当番で淡路島で開催された。大阪からは井上理事長、大平・金町副理事長ら本部役員を含む12人が参加した。
会議の開会に当たり、当番組合代表の楠理事長は多数の参加に感謝し、「淡路島の海の幸と鳴門観潮をお楽しみください」と挨拶。続いて各県の近況報告に移り、大阪組合の林部長から報告が行われた。
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| 商友会/新商品情報「ニューフレッシュPS」 |
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西成支部（宮脇三治支部長）が1/23、浪速区大国町のザ・グランドディアラ大阪で、恒例の新年交流会を開催した。
衆議院議員の柳本卓治氏（代理・柳本顕大阪市議）、組合からは井上理事長他本部役員も多数出席し、なごやかな懇親の宴となった。
すし用「炊飯ミオラ」でおなじみの商友会会員商社、大塚薬品工業（株）から、食品保存用エタノール製剤「ニューフレッシュPS」が発売された。
除菌・静菌と食品のコスト削減のダブル効果で飲食業会で好評。
【お問い合わせ】
大塚薬品工業（株）西日本支店
大阪市淀川区西中島3-19-13 06-6304-2001
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| 調理師免許、そしてステップアップへ |
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6/21（土）平成20年度 第1回「調理師試験」
■願書受付日時・場所
5/13〜15 午前10〜正午、午後1〜4時
大阪府庁新別館北館4階・多目的ホール
■試験日時・場所
6/21 午前10時30分〜午後0時30分
大阪府立大学中百舌鳥キャンパス
■合格発表
7/24 午前10〜正午、午後1〜4時
大阪府庁新別館北館5階・会議室
7〜8月 「調理技術技能評価試験」
■受験案内 4/23まで
■実技試験問題・受験表発送 6/16
■実技試験日 7/26〜8/22 の指定日
■学科試験日 7/28
■合格発表 9/30
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| すしや万歳 |
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組合の全国大会で他県の意見を聞くと、いつも北海道と京都はうまく商売していると思う。
北海道では観光案内、旅館、バスガイド、ネットでもこぞって懸命に宣伝する。それこそ道をあげて営業する。宮崎の比ではない。小樽のすしや横町というからわざわざ行ってこようかな、となる。
年がら年中祭りがある京都もよく似ている。地域、商店、観光業者、市が協力して宣伝する。
これはなぜか大阪は真似できない。
自分一人だけ儲けようとするから、誰も儲からない。
日本海の伊根の山奥でものすごい立派な昼食が出る旅館が一躍有名になった。
バブルの頃、お好み焼きの軒先を借りた海鮮居酒屋が平目姿造り600円で販売するや名が売れ、現在はあちこちで経営する。
きっかけ、演出は一緒でも良い。
客に感動を与えられたら勝ち。
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